おいしさの秘密は、醗酵させずに渋抜きするイタリア生れの新製法
イタリアのオリーブの加工法は、アルカリ液で渋を抜く方法です。冷蔵保存する必要がありますが、塩分濃度は低くすることができます。 また、果汁の味がそのまま残るので、フレッシュ感のある爽やかな味わいです。 シェリーズのオリーブは素材の味を好む日本人の嗜好にマッチしたイタリア産オリーブ。だからおいしい。
品種によって味わいが違います。
シチリア島ベリーチェ渓谷でのみ 栽培されるオリーブで、正式な 品種名はノチェラーラ・デル・ ベリーチェ。イタリア本土に 運んで加工されるため、イタリア の原産地表示規則に従ってこの 名で呼ばれます。
主にプーリア州で栽培される オリーブで、硬くしまった果肉が 特徴のオリーブです。 肉厚なので噛みごたえがあり、 マティーニに添えられるなど、 世界的に人気の高い品種です。 粒が大きいほど高価になります。
完熟したカステルベトラーノを 黒く発色させたオリーブです。 強いオイルの風味があり、 まろやかな味わいです。 シェリーズのミックスオリーブ 全商品に採用されています。
アブルッツォ州で栽培される主力 品種で、完熟させたのち冬季に 収穫される小粒のブラック オリーブです。果汁が多く、 ジューシーでフルーティな 果肉が特徴です。色は自然な 茶褐色です。
主にラッツィオ州で栽培されている 品種で、実をつけたまま越冬させ、 春に収穫されます。 レッチーノよりもやや大きくて 柔かく、色は紫がかった茶色です。 煮込み料理にも使われるなど用途の 広いブラックオリーブです。
ギリシャのカラマタ地方で栽培 されているブラックオリーブです。 収穫後、実に切り込みを入れて 赤ワインヴィネガー液に漬け込んで 熟成されて、イタリアに運ばれます。 色は明るい茶褐色で、口に含んで 種ばなれがよく、酸味を帯びた 柔らかな果肉が世界中の愛好家を 魅了し、ギリシャの宝石とまで 呼ばれます。
有機JASシリーズ（三方袋製品） 賞味期間：製造後120日
60ｇ
BIO認証のグリーンオリーブとカラマタオリーブのミックス。食べやすい種抜きタイプです。有機JASマーク付き。
55ｇ
BIO認証のグリーンオリーブにクラッシュガーリックを加え、唐辛子ベースに味付けしたスパイシーなマリネです。有機JASマーク付き。
有機JASシリーズ（トレー製品） 賞味期間：製造後365日
150ｇ
新漬け製法のシチリア産種付きグリーンオリーブです。BIO認証を受けた原料を工場で脱塩して製品化しています。有機JASマーク付き。
150ｇ
BIO認証を受けたギリシャ産の種抜きオリーブです。そのまま食べても、サラダのトッピングにも。有機JASマーク付き。
180ｇ
BIO認証のミックスオリーブにアンチョビと塩漬けケーパーを加え、地中海風に味付けしたマリネです。有機JASマーク付き。
180ｇ
イタリア産のBIO認証オリーブにミンスしたガーリックとアンチョビを加え、風味豊かに味付けしたマリネです。有機JASマーク付き。
180ｇ
イタリア産のBIO認証オリーブを、ケーパーで香り豊かに風味付けしたマリネです。有機JASマーク付き。
180ｇ
BIO認証のミックスオリーブに塩漬けパプリカを加え、軽く味付けしたマリネです。有機JASマーク付き。
180ｇ
イタリア産のBIO認証オリーブを、塩レモンで爽やかに風味付けしたマリネです。有機JASマーク付き。
種付きオリーブ 賞味期限：製造後120日
60ｇ
フレッシュ感のあるイタリア産の種付きミックスオリーブ。小容量の食べきりサイズです。
80ｇ
発酵させずに渋抜きをしているので、オリーブ本来の味をお楽しみいただけます。
80ｇ
カステルベトラーノに高級品種ガエータを加えました。
グリーンオリーブ
80ｇ
発酵させずに渋抜きをしているのでオリーブ本来の味をお楽しみいただけます。
グリーンオリーブ
100ｇ
発酵させずに渋抜きをしているのでオリーブ本来の味をお楽しみいただけます。
100ｇ
発酵させずに渋抜きをしているのでオリーブ本来の味をお楽しみいただけます。
180ｇ
発酵させずに渋抜きをしているのでオリーブ本来の味をお楽しみいただけます。
80ｇ
種類の異なるブラックオリーブをミックスしました。品種や加工方法の違いにより、異なる味が楽しめます。
125ｇ
種類の異なるブラックオリーブをミックスしました。品種や加工方法の違いにより、異なる味が楽しめます。
80ｇ
カステルベトラーノに高級品種ガエータを加えました。
100ｇ
カステルベトラーノに高級品種のチェリニョーラとガエータを加えました。
150ｇ
カステルベトラーノに高級品種のチェリニョーラとガエータを加えました。
100ｇ
硬く締まって肉厚なので噛みごたえがあり、マティーニに添えられるなど、世界的に人気の品種です。
種抜きオリーブ 賞味期限：製造後120日
60ｇ
種抜きオリーブをミンスしたニンニクと酸味料で味付け。小容量の食べきりサイズです。
65ｇ
グリーンと完熟ブラック のミックスオリーブです。 食べやすく、お料理にも 使いやすい種抜きタイプです。
80ｇ
種を抜いた３種類の オリーブをパプリカ、 セミドライトマト、 シーズニングで味付け したマリネです。
ガーリックオリーブ
80ｇ
種抜きグリーンオリーブをカラブレーゼチリペッパーとニンニクでピリ辛に味付けしたマリネです。
80ｇ
シチリア産の二色の種抜きオリーブにチェダー系チーズを加えたマリネです。
トレータイプ 賞味期限：製造後365日
60ｇ
発酵させずに渋抜きをしたシチリア産グリーンオリーブです。
アルフォルノ
55ｇ
オーブンで焼いて旨味を凝縮。次元の違う美味しさをご堪能ください。
225ｇ
発酵させずに渋抜きをした種付きオリーブです。果汁が失われていないのでオリーブ本来の味がお楽しみいただけます。大容量タイプ。
225ｇ
大粒チェリニョーラを加えた三種のベストミックス。大容量タイプ。
スタッフドオリーブ
アーモンド
50ｇ
ギリシャ産オリーブにアーモンドを詰めたスタッフドオリーブです。
ガーリック
50ｇ
ギリシャ産オリーブにニンニクを詰めたスタッフドオリーブです。
ピメント
50ｇ
ギリシャ産オリーブに赤ピーマンを詰めたスタッフドオリーブです。
タプナード
100ｇ
発酵させずに渋抜きする新漬け製法のグリーンオリーブを使った緑のタプナード。
100ｇ
ワインビネガーで熟成させたブラック・カラマタオリーブを使った黒のタプナード。
トレータイプマリネ 賞味期限：製造後120日～365日
500ｇ
発酵させずに渋抜きしたグリーンオリーブを使用したマリネです。上蓋付きなので必要な量だけ使えます。
125ｇ
発酵させずに渋抜きしたグリーンオリーブを使用したマリネです。
500ｇ
ミックスオリーブをオイルでマリネしました。パスタに和えたりサラダのトッピングに。そのまま食べて、見た目通りの美味しさ！
125ｇ
ミックスオリーブをオイルでマリネしました。パスタに和えたりサラダのトッピングに。そのまま食べて、見た目通りの美味しさ！
500ｇ
オリーブのマリネにチェダー系チーズをミックス。パスタに和えたりサラダのトッピングに。そのまま食べて、コクのある美味しさ！賞味期間は製造後120日。
125ｇ
オリーブのマリネにチェダー系チーズをミックス。パスタに和えたりサラダのトッピングに。そのまま食べて、コクのある美味しさ！賞味期間は製造後120日。
アソート品 賞味期限：製造後120日～365日
パテドカンパーニュ
130ｇ
プロヴァンス風オリーブのマリネにパテ・ド・カンパーニュを組み合わせたアソートパックです。
鶏レバーのテリーヌ
130ｇ
チーズ入りオリーブのマリネに鶏レバーのテリーヌを組み合わせたアソートパックです。
業務用シリーズ 賞味期限：製造後365日
カステルベトラーノ
500ｇ
発酵させずに渋抜きしたイタリア・シチリア産の種付きオリーブ
カステルベトラーノ
500ｇ
発酵させずに渋抜きしたイタリア・シチリア産の種抜きオリーブ
カステルベトラーノ
500ｇ
発酵させずに渋抜きしたイタリア・シチリア産の種付きオリーブ
オヒブランカ
500ｇ
クリスプな食感のスペイン産の種抜きライプオリーブです。
チェリニョーラ
500ｇ
硬く締まった果肉が特徴、イタリア・プーリア州の種付きオリーブ
カラマタ
500ｇ
赤ワインヴィネガー入りの塩水中で熟成したギリシャ・カラマタ種のブラックオリーブ